التلوث المعدني للمنتجات الغذائية هو حقيقة من حياة تصنيع الأغذية. حتى مع وجود أكثر ضوابط الكشف عن المعادن قوة ، لا يزال التلوث المعدني للأغذية يحدث. كما هو الحال مع العديد من جوانب سلامة الأغذية ، هدفنا هو الحد من المخاطر المعدنية إلى مستوى مقبول حيث القضاء التام غير ممكن.

على مر السنين ، وضعت معايير الأغذية وتجار التجزئة الكبيرة المتطلبات التي تتطلب شركات الأغذية لتبني سلسلة من الضوابط للحد من مخاطر تلوث المعادن. تقترح مقاربة ap-proach أن الاعتماد على تدبير واحد غير كافٍ لمعالجة المخاطر وبتطبيق عدة إجراءات للتحكم والكشف يمكن لشركة الأغذية أن تقدم للمستهلك أفضل مستوى من الحماية. عادة ما تأخذ هذه الضوابط شكل التفتيش ، فحص ، أنظمة الكشف وإزالة الأخطار المعدنية المحتملة.